健康食物排行出爐！7萬名醫師票選3種健康食物贏了花椰菜

 

而除了綠花椰菜之外，綠花椰菜苗也是當今醫學界十分矚目的蔬菜，營養豐富，蘿蔔硫素（Sulforaphane）含有量是更是成熟綠花椰菜的7倍！日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示，50公克綠花椰菜苗就能與1公斤的成熟綠花椰菜相匹敵。蘿蔔硫素有著持久性極佳的抗氧化效果，持續力是維生素C的20倍，還能夠減少胃中的壞菌，預防胃癌，此外，日本營養管理師安中千繪表示，根據動物實驗發現，蘿蔔硫素還能預防脂肪堆積，消除肥胖及代謝症候群。






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