【早安健康／張維庭編譯】想趁著夏天來臨前多減下一些贅肉，卻覺得每天下班累得要命不想出門跑步，也怕節食會損害健康，之後又容易復胖？其實，只要在晚餐的菜單之中，多加入菇類，就能吃飽的同時變瘦！
晚餐加入200公克菇類 正常飲食就能瘦
在晚上吃香菇也能減肥？只要在晚上吃200公克的香菇即可，低熱量高營養的菇類，不僅能瘦身，還有助於打造健康的身體。日本電視節目『SUPER SURPRISE』（スーパー・サプライズ）中，三名搞笑藝人實際嘗試，分別瘦下了7.2公斤、7.9公斤以及10.1公斤！
晚間香菇瘦身法，指的是晚餐時加入200公克的菇類，菇類種類不限，香菇、金針菇以及杏包菇皆可。其他晚餐內容與平時相同，而早、午餐也沒有限制，不須特意減少分量，保持健康均衡即可。
菇類營養價值高 還可排毒、抑制脂肪吸收
100公克的菇類約只有20大卡，低熱量又有飽足感外，營養價值絕對不低，富含著維生素B、維生素D，以及鉀和磷等豐富營養。
實踐這項瘦身法的人，都會感覺到排便明顯變得順暢，菇類富含膳食纖維，有助於消除便秘，並且有飽足感預防過食，還能抑制多餘的脂肪吸收，放慢消化速度，抑制血糖值上升，將有害物質、糖分以及膽固醇隨著糞便一同排出體外。排除體內囤積的毒度，能改善膚況，因此食用菇類一直有著能養顏美容的說法。抑制造成肥胖和糖尿病的脂肪和糖分吸收，對於預防生活習慣病也有很大的作用。
菇類甲殼素燃燒內臟脂肪 降低膽固醇
菇類中含有的菇類甲殼素（Mushroom chitosan），是知名美容品牌推出的營養補給品，能抑制脂肪吸收，並促使體內原有的脂肪排出。更進一步，還能降低血糖值、中性脂肪以及膽固醇，燃燒內臟脂肪，促使血液流通順暢。
菇類的維生素B群豐富，可幫助糖分、脂肪以及蛋白質轉換成能量。而在減肥過程中，很容易會有鈣質不足的問題，菇類中的大量維生素D能幫助鈣質吸收，維持骨骼的健康。
《瘦身菇菇湯這樣做》
材料：
金針菇 100公克
香菇 80公克
杏鮑菇 2根
酒 2大匙
水 4杯
醬油 2大匙
黑胡椒 少許
太白粉 2大匙
沙拉油 1大匙
芝麻油 1小匙
薑絲 適量
STEP1.切除金針菇的底部，切成對半。將香菇的菇蒂去掉，切成小塊。杏包菇去除底部，對半切之後，再切成5公釐長度。
STEP2.鍋子用油預熱。
STEP3.將菇類炒到變軟，加入酒、水，沸騰後加入黑胡椒、醬油，轉成小火煮10~15分鐘。
STEP4.加入太白粉煮成黏稠狀，淋上芝麻油，裝盤時再撒上薑絲。
