【早安健康／鶴見隆史（日本酵素名醫）】健康少不了代謝酵素
究竟該怎麼保持健康又長壽呢？關鍵就在於代謝酵素，根據前面的解釋，代謝就是「將某樣物質轉換為另一種物質的化學反應」。
人體內大致有以下四種代謝。
1、組織的更換與再生（新陳代謝）
2、排泄與解毒
3、產生能量與運動
4、免疫力與修復
四種代謝的相互關係密不可分。
首先，「組織的更換與再生」通常稱為新陳代謝。人體內的組織細胞每秒都在不斷變化，絕對不會停滯，要是新陳代謝不順暢，人就易胖而瘦不下來。另外，皮膚也會新陳代謝，要是代謝酵素沒發揮功能，皮膚就會又皺又鬆，傷口也很難癒合。
第二，「排泄與解毒」是將體內多餘物質排出體外。人體排泄物絕大多數會隨著糞便、尿液、汗水排出體外。當食物被腸胃消化、吸收營養，剩下的殘渣就是糞便的主要成分，但就算斷食也一樣會排便，因為人體中被淘汰的老舊細胞會流入腸道中形成糞便，也稱為「宿便」。
人體主要是由肝臟進行解毒，顧名思義，解毒就是將體內毒素轉為無害物質，如果解毒不順暢就會百病叢生。要是解毒與排泄都不順暢，身體就會囤積過量的內臟脂肪。
第三，「產生能量與運動」是在體內產生生命活動所需的能量，並且使用這些能量。如果代謝不順暢，能量生產效率就差，身體毛病也就多。所以要是缺乏代謝酵素，人就會倦怠疲勞。
最後，「免疫力與修復」對健康影響相當大。如果我們慢性消化不良，代謝停滯，就會大小病不斷，從感冒到癌症都有可能上身。
據說人一輩子大約有十億次產生癌細胞的機會，但實際上並非每個人都罹患癌症，因為我們體內的免疫系統會避免癌細胞增生。但本書已經重申多次，平時暴飲暴食會浪費有限的消化酵素，減少代謝酵素，這會讓你代謝遲緩，前面四個維持健康的代謝作用都不順暢，那就提高了罹癌的風險。
體溫高可以活化酵素
日本有句俗話「體寒是百病之源」，體溫一低、血液循環就差，代謝也跟著不好。常聽說體溫高比較健康，而體溫每降一度，酵素功能就會下降一半以上。比方說免疫細胞中的要角ＮＫ細胞，在體溫三十六度半到三十七度之間會開始活化，而體溫只要降低一度，免疫力就會降低將近百分之四十。
人體冰冷會先從腳底開始，接著蔓延到肚子和肺，引發便祕、腹瀉、腎病、風濕、過敏等各種疾病。據說體溫低的人毛病也多，要是低到三十五度左右還會增生癌細胞。
如果要去寒氣就先溫暖腳底，最好的方法就是泡腳，泡腳不僅可以去寒氣，還可以促進排汗排毒，改善肩膀痠痛、頭痛、腰痛、慢性病等等。
泡腳建議使用四十三到四十四度的溫水，在浴缸裡放熱水，加入兩大匙粗鹽之後攪拌均勻，加點優質木炭更好。準備好之後坐在浴缸邊上，讓膝蓋以下泡在熱水裡。
泡腳之前記得先喝一、兩杯水，泡腳時上半身要穿厚衣服，可以避免受寒並促進排汗。在水涼掉之前泡個三、四十分鐘，然後用冷水沖洗膝蓋以下十秒鐘即可。
最後沖冷水的舉動，可以讓擴張的血管收縮起來避免散熱，同時刺激交感神經，促進代謝。
提升體溫有助於活化酵素，讀者是否聽說過「熱激蛋白」（Heat shock proteins）？它也被稱為自我修復蛋白，只要感受到細胞受損就會進行修復，能夠提升人體免疫力。
當細胞受到高溫之類的傷害，細胞就會生產熱激蛋白，活化酵素。
除了泡腳之外，浸泡下半身也有相同效果。最近夏天有很多室內場所冷氣特別強，甚至讓人感到太冷，尤其有些比較怕冷的女性就算泡腳或泡半身都不太會流汗。但是只要泡久一點，體溫就會愈來愈高，也就不那麼怕冷了。
如果想活化酵素預防疾病，夏天不要光只是淋浴，泡個熱水澡暖身也很重要。
