山藥吃太多容易得乳癌？食藥署這樣說

2020021217:40

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【早安健康／鍾佩錦報導】坊間謠傳吃太多山藥容易「性早熟」，甚至造成「乳癌」？對此，衛福部食品藥物管理署回應，人體內生成雌激素的機制繁複，並不會因為大量攝取某種食物而增加含量，導致性早熟甚至乳癌。

常吃山藥不會得乳癌

食藥署說明，山藥含有豐富的皂苷（Diosgenin），此成分雖在實驗加工過程會轉換成荷爾蒙前驅物質或雌激素，但目前尚無研究證據顯示，人體可將皂苷直接吸收與轉換成動物雌激素；且體內機制繁複，並非攝取大量的前驅物即可增加人體中動物雌激素的含量，因此攝食山藥未必能導致性早熟，亦不會因此罹患乳癌。

除了皂苷外，山藥還含有豐富的黏蛋白、澱粉、維生歲及礦物質等成分，能輔助免疫功能，且對於胃腸道潰瘍也具良好的預防效果。

食藥署提醒，平日應保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。而如有身體不適，也應適時就醫尋求協助，勿聽信偏方或謠言反而延誤就醫時機。